Культура белой плесени Penicillium Candidum на 10 л молока
Артикул:
1505
Культура белой плесени Penicillium Candidum на 10 л молока от 100 руб. с доставкой. Пункт выдачи в Дальнегорске. Интернет магазин по сыроделию. Всё всегда в наличии.
Подробнее
100 руб./шт
Нашли дешевле?
-
+
В корзину
Купить в 1 клик
Цена действительна только для интернет-магазина и может отличаться от цен в розничных магазинах
Описание
Культура белой плесени Penicillium Candidum на 10 л молока (для набора) Артикул: 1505
Культура белой плесени Penicillium Candidum
Цвет растущей культуры – белый +
Протеолиз – низкий
Липолиз – умеренно низкий
Скорость роста – умеренно быстрая
Высота роста плесневой культуры – умеренно высокая
Данный товар продается без инструкции, так как применяется в различных наборах и рецептах.
Чистая культура Penicillium Candidum (традиционный штамм) выращенная в лабораторных условиях. Придает мягкий грибной вкус.
Применяется в сортах с белой пушистой плесенью - Камамбер, Бри, Валансе, Сен Мор и др. Способна расти с Penicillium Roqueforti, что делает ее идеальной для сыров со смешанной плесенью - Cambozola, Montbriac или Синий Бри.
Для гарантированного результата лучше использовать сочетание плесени Penicillium Candidum и быстрорастущщей Geotrichum Candidum.Geotrichum Candidum быстро распространится по поверхности сыра и предотвратит заражение патогенными спорами. Потом поверх Geotrichum Candidum вырастет пушистая белая плесень Penicillium Candidum.
Способ применения:
Достать закваску из холодильника и выдержать при комнатной температуре 30-40 минут.
Перед тем как открыть пакет закваски, обработайте место будущего среза и ножницы для вскрытия пакета 70% спиртовым раствором.
Добавить порошок вместе с заквасками в самом начале приготовления сыра и перемешать не допуская пенообразования молока.
Культура белой плесени Penicillium Candidum
Цвет растущей культуры – белый +
Протеолиз – низкий
Липолиз – умеренно низкий
Скорость роста – умеренно быстрая
Высота роста плесневой культуры – умеренно высокая
Данный товар продается без инструкции, так как применяется в различных наборах и рецептах.
Чистая культура Penicillium Candidum (традиционный штамм) выращенная в лабораторных условиях. Придает мягкий грибной вкус.
Применяется в сортах с белой пушистой плесенью - Камамбер, Бри, Валансе, Сен Мор и др. Способна расти с Penicillium Roqueforti, что делает ее идеальной для сыров со смешанной плесенью - Cambozola, Montbriac или Синий Бри.
Для гарантированного результата лучше использовать сочетание плесени Penicillium Candidum и быстрорастущщей Geotrichum Candidum.Geotrichum Candidum быстро распространится по поверхности сыра и предотвратит заражение патогенными спорами. Потом поверх Geotrichum Candidum вырастет пушистая белая плесень Penicillium Candidum.
Способ применения:
Достать закваску из холодильника и выдержать при комнатной температуре 30-40 минут.
Перед тем как открыть пакет закваски, обработайте место будущего среза и ножницы для вскрытия пакета 70% спиртовым раствором.
Добавить порошок вместе с заквасками в самом начале приготовления сыра и перемешать не допуская пенообразования молока.
Задать вопрос
Дополнительно
Отзывы
Будьте всегда в курсе!
Узнавайте о скидках и акциях первым
Новости
Все новости